Pohankové kroupy získáváme loupáním a následným pražením pohankových zrn. Díky vysokému obsahu plnohodnotné bílkoviny a nezbytných mikro a makro prvků se stala královnou krup. Protože neobsahuje lepek, mohou pohanku do svého jídelníčku zařadit i osoby s celiakií nebo intolerancí lepku. Je vhodná také pro osoby s vyšším rizikem výskytu srdečního infarktu, křečovými žilami nebo také střevními obtížemi.